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俏妈下厨房
这个板栗，来自承德宽城，一般只供出口，跟市面上吃到的信阳、迁西、丹东板栗都不一样。皮薄、甜香、细腻、软糯。学校的科技节活动，借了夏老师的相机，还相机时意外惊喜：收获好多夏老师老家承德的板栗。对于吃货来说，有幸解锁被誉为“东方珍珠”的山货，长见识了，吃过这个板栗，可以说“除却承德不是栗”。很多朋友煮板栗，都是用普通锅，其实这样做并不能把板栗的软糯完美呈现出来。软糯的秘诀，只需要一口高压锅。
用料
板栗
1000克
植物油
30克
冰糖
50克
清水
1500克
煮板栗软糯的秘诀：高压锅的做法
1000克板栗淘洗两遍
顶端用剪刀剪一个口，方便煮熟后剥皮
剪口后再清洗一下
不粘锅中加入植物油30克、冰糖50克
炒至冰糖完全融化，颜色呈焦糖色
倒入板栗翻炒两分钟
加入清水1500克
一股脑儿倒入高压锅，盖上盖子压20-30分钟
高压锅泄去压力后，即可开盖剥皮查看效果，香甜软糯色泽黄润
如果不嫌麻烦，可以重新倒回不粘锅，开着盖子大火把水分蒸发掉，蒸发的过程，糖分会继续浸润到板栗中，成品更甜糯
趁热去皮会更轻松一些
这个板栗，来自承德宽城，一般只供出口，跟市面上吃到的信阳、迁西、丹东板栗都不一样。皮薄、甜香、细腻、软糯。学校的科技节活动，借了夏老师的相机，还相机时意外惊喜：收获好多夏老师老家承德的板栗。对于吃货来说，有幸解锁被誉为“东方珍珠”的山货，长见识了，吃过这个板栗，可以说“除却承德不是栗”